A lenda conta que, em Barcelos, ocorrera um crime que acabara por despertar a curiosidade das pessoas em saber quem tinha sido o criminoso. Até que a certa altura um galego passa a ser o principal suspeito. Apesar deste ter-se justificado ninguém acreditou no mesmo e a grande maioria proferiu que o sujeito deveria ser enforcado, mas, antes de ser enforcado o galego pediu que chamassem o juiz que o condenou. O seu pedido foi aceite e o galego foi levado até à casa do juiz onde estava a decorrer um grande banquete e voltou a afirmar que estava inocente, onde, olhando para a mesa apontou para um galo assado e discursou o sucedido:

“É tão certo eu estar inocente, como certo é esse galo cantar quando me enforcarem”.

A verdade é que ninguém chegou a tocar no galo e acontecera mesmo. O galego no momento em que estava a ser enforcado foi interrompido pelo canto do galo assado e toda a gente já acreditava que o sujeito afinal estava inocente.

Passado alguns anos, o sujeito voltou ao local e ergueu o monumento do Galo que ficaria conhecido internacionalmente

Assim surgiu o galo assado à moda de Barcelos, que é um prato típico desta região, uma vez que o próprio prato remonta à lenda do Galo que já fora explicitada anteriormente.

O prato tem como principal iguaria o galo, todavia, temperado com cebola, azeite, tomate, batatas, chouriço e bacon o que acaba por tornar um prato tipicamente conhecido nos arredores.

É um prato muito típico e requisitado deste local dado que como já foi dito traz referências a uma das mais antigas lendas portuguesas que é o Galo de Barcelos.

Fonte: (recebidos a partir do email cantinhodastradicoess@gmail.com )